曹積生：堅信白雞是最健康的肉食品，成就了今天的益生股份

　　緣于一份對白羽肉雞樸素的堅持，為人民提供健康的肉食品的信念，益生股份董事長曹積生與白羽肉雞結下了不解之緣。曆行業磨難，從當初相對弱小的企業發展到目前國内******的白羽肉雞種雞企業，益生股份可謂是“華麗的轉身”，因信仰而築就輝煌。

　　當今，食品安全和環保成為行業内外越來越關心的問題，作為行業巨頭的益生股份，您怎麼看待這兩個畜牧業的難題呢?

　　曹積生：說到食品安全和環保，需先理順下先後關系，為什麼白羽肉雞會成為我國主要的肉食品動物之一，這是因為白雞産品有推廣價值，有利于人民的健康需求，因此而存在。有了這個前提事實，我們再科學地考慮白羽肉雞的食品安全和環保問題。

　　首先，肉、蛋、奶等畜牧産品是人民生活密不可分的一部分，所有肉類中，已有科學論證，白肉比紅肉更健康，而雞肉就屬于白肉。而相比于其他屬于白肉的鴨鵝而言，雞料肉比更低，生長速度更快，成本更低，更适合大衆消費，能讓普通的老百姓獲得優質的肉食品。所以，雞肉本身就是健康、安全的食品。

　　其次，在肉雞中，白羽肉雞更為健康和低碳。白羽肉雞一般42天上市，仍處于快速長肉的“仔雞”階段，脂肪還沒來得及沉積，屬于高蛋白、低脂肪的食物，可消化成份高，便于人體吸收利用。白羽肉雞聯盟得到的一些相關數據中提到，生産1公斤白羽雞肉碳排放量僅為1.1公斤，黃羽肉雞平均為3公斤，豬肉是3.8公斤，牛肉是14公斤。生産1公斤雞肉所需要的用淡水量，白羽肉雞同樣最少，隻有生豬的四分之一，非常低碳和環保。

　　第三，白羽肉雞更标準化。白羽肉雞的産業化、标準化、集約化水平高，現代化、自動化程度高，統一的規範化管理，養殖過程可控，生物安全更高，加之母源抗體的早期保護，肉雞得病概率小，進而減少用藥和殘留。可控的才是更安全，在國内，隻要養殖白羽肉雞，就一定會往标準化養殖方面發展。

　　标準化、規模化、自動化、集約化生産的白羽肉雞，是健康的産品，食品安全有保障。且雞舍設計高級，全進全出管理，廢棄物能統一處理，或發酵、或發電等等，排污基本是零。食品安全、環保對标準化的白羽肉雞本身不是問題。

　　事實上，環保對規模場、一條龍企業反而是有利的，可以淘汰落後的産能，一些資金不足的企業也會退出，這樣能規範行業，促進行業健康穩定的發展下去。

　　您說到，在國内隻要養殖白羽肉雞，就一定會往标準化養殖方面發展，可否詳細的解釋一下呢?

　　曹積生：白羽肉雞行業相比其他行業比較特殊，因為繞不開屠宰廠這個環節。經過這麼多年的發展，國内白羽肉雞已經沒有活禽銷售這個渠道，都是屠宰分割。無論是企業自己的養殖場，還是農戶的養殖場，出欄的白羽肉雞都要進入屠宰廠加工，而屠宰廠要求标準化，送去的肉雞盡量按标準來，不然不收。即便是資金很小的農戶，與屠宰廠合作後也會簽訂擔保協議，納入到标準化這個體系内。

　　白羽肉雞從生産到屠宰銷售的鍊條非常完整，隻要進入這個鍊條，就必須要在同一個标準内操作。屠宰廠為了确保所收的肉雞品質，在收雞、屠宰過程加強檢查，一些大型的屠宰企業或肯德基、麥當勞之類的終端還會時不時去養殖場突擊抽檢。商品代肉雞養殖要求如此之嚴，又要考慮降低成本，自動化生産成為必然，國外所有雞舍中商品雞雞舍最好。

　　近年來封關事件影響較大，國内苦于育種短缺。公司也引進曾祖代白羽肉雞，對公司的意義有哪些?公司有沒有培育适合國内消費者需求的自我産權的白羽肉雞品種的計劃?

　　曹積生：我國白羽肉雞長期依賴國外祖代進口，這次我們引進了曾祖代，實現了依賴進口肉種雞代次的升級，減少了今後封關帶來的影響。如果祖代引種困難的狀況持續下去，會導緻白羽肉雞雞肉市場消費減少，其他價格較高的豬肉、牛肉等代替廉價的雞肉，會讓老百姓多花錢。而更重要的是，國内雞肉緊缺可能導緻進口凍雞肉的增加，這對國内企業相當不利。

　　公司目前沒有專門的自主化育種，但曾祖代隻比原種低一級，算半個育種。我們引進曾祖代，并不是像祖代那樣隻是賣産品，而是和國外密切合作、交流、吸收育種技術。在曾祖代選育方面，會根據國内人民喜歡雞腿雞翅、不喜雞胸肉的消費習慣，有往這方面選擇的傾向。

　　公司的父母代、商品代雞苗品質優良，行業内享有盛譽。在保障種苗品質上，公司采取了哪些積極有效的方法?

　　曹積生：公司率先在業内通過了ISO質量管理，又耗巨資建立運營績效管理系統，将種雞從育雛、育成、産蛋、孵化到銷售服務的所有過程實現可追溯，直接分析問題到源頭，公司每月的質量分析會、經營分析會從管理上規範操作，保障品質。

　　從源頭上，公司會選擇最好的種蛋(54克以上)進行生産。種雞産蛋有一個種蛋品質從不穩定到穩定的過程，34周以上的種蛋************，公司選擇這段期間的種蛋孵化，用最好的種蛋生産出最好的父母代、商品代，生産性能更好。之前從祖代雞種蛋選擇，現在有了曾祖代，可以從曾祖代種蛋選擇，祖代雞性能有明顯的提升。

　　我們了解到，公司不僅在肉種雞上發展輝煌，在其他領域也有不一般的布局，如生豬、奶業、SPF雞蛋、蛋雞等。目前公司的産業延伸情況如何?未來的定位是什麼?

　　曹積生：種雞場目前的定位是，出售父母代、商品代雞苗，不涉及商品代養殖，但可以和其他企業合作，公司提供商品代雞苗讓其他企業養殖。

　　在種豬方面，益生種豬早已入選國家核心育種場，益生将整合國内外資源，提高種豬質量，提升供種能力，為國内豬業種源供應發揮其應有的作用。

　　奶牛發展小有成績，定位是地方區域範圍的健康牛奶提供者。

　　SPF項目引進優質SPF種雞，可為生物制品企業提供優質的SPF雞蛋，未來可能會考慮建立生物制品公司。

　　公司目前是我國******的祖代蛋種雞進口企業，引進的品種有伊莎褐和伊莎粉，深受市場廣泛認可。

　　這麼多年來，公司一步步的發展到如今的行業巨頭，期間不乏困難和堅持，這麼多年來，您感受最深的是什麼?

　　曹積生：感觸最深的還是要堅定自己的信念，做正确的事情，并堅定不移地做下去。

　　這個行業走過來很不容易，過去有那麼多對行業幾乎是“滅頂之災”的事件，很多人有迷茫，沒有堅持下去。但我一直堅信，雞肉是好産品，養雞是對人民有利的事情，誤解隻是一時的，終究會回歸真相，不管如何，一定要堅持下去。帶着這一份的信仰，2003年的益生股份在同行内還是一個小公司，但敢做，堅持做，良好的信譽赢得合作夥伴的支持，讓益生股份成為如今的行業第一。

　　對于行業的後來者，我依舊建議，首先要選擇合适的方向，比如是否是社會剛需的行業，有潛力的領域。選好後對所做的事情有信心，遇到特殊事件，心态要積極、穩定，在别人不敢做、疑惑的時候，有膽識、有魄力地堅持做下去。